فوائد الشمندر معروفة جيدًا ويحب العديد من الأشخاص أيضًا طريقة مذاقه غالبًا ما تكون نكهة البنجر مريرة وترابية بينما يختار بعض الأفراد الجمع بين عصير الشمندر مع نكهات الفواكه أو النكهات الطازجة يفضل الكثير من الناس المذاق الأصلي لعصير الشمندر.
هناك العديد من الفوائد لعصير البنجر التي يجب أن تعرفها أكثر يعتبر البنجر من الخضروات ذات الجذور الحلوة والبصلية التي نستهلكها في المنازل الهندية بشكل منتظم لكن ماذا عن عصير الشمندر؟ هل له أي فوائد للنظام؟
تعرف على المزيد حول فوائد شرب عصير الشمندر في هذه المقالة.
حقائق غذائية عن عصير الشمندر
أفضل وقت لشرب عصير الشمندر هو من الناحية المثالية في ساعات الصباح الباكر أو حوالي ساعة قبل تناول الإفطار. فيما يلي بعض الحقائق الغذائية التي يجب أن تعرفها أكثر يحتوي الشمندر على ما يلي لكل 100 جرام:
- السعرات الحرارية – 43
- الدهون – 0.2 جم
- الصوديوم – 78 جم
- البوتاسيوم – 325 جم
- البروتين – 1.6 جم
- الكربوهيدرات – 10 جم
يمكن العثور على العديد من الفيتامينات والمعادن الحيوية في عصير الشمندر. يمكن أن يساعد استهلاك هذا العصير بشكل متكرر في منع نقص الفيتامينات. تحتوي حصة 100 مل أو كوب صغير من عصير الشمندر المصنوع من البنجر العضوي على 29 سعرة حرارية ولا تحتوي على دهون مضافة، يمكن أيضًا العثور على مضادات الأكسدة في عصير الشمندر يمكن تقليل الأمراض الالتهابية والسرطان وأمراض القلب والإجهاد التأكسدي بمضادات الأكسدة.
المعادن والفيتامينات الحيوية متوفرة بكثرة في جذر الشمندر يشملوا:
- حمض الفوليك ضروري لصحة الخلايا والحمض النووي.
- يدعم فيتامين ب 6 تكوين خلايا الدم الحمراء والتمثيل الغذائي العام.
- الكالسيوم عنصر حاسم في نمو العظام وقوتها.
- الفوسفور معدن ضروري لصحة العظام والأسنان ونمو الخلايا.
- يمكّن الحديد من نقل الأكسجين عبر خلايا الدم الحمراء (كرات الدم الحمراء).
- المغنيسيوم هو معدن يعزز صحة الأعصاب والعضلات والقلب والجهاز المناعي.
- يساعد الزنك جهاز المناعة ، ويسهل النمو السليم ، ويسرع عملية التئام الجروح.
- يساعد المنغنيز على ضبط كمية السكر في الدم والهضم.
- يساعد النحاس في إنتاج الكولاجين ، وحسن سير عمل العظام والأوعية الدموية ، ويدعم وظيفة الجهاز المناعي.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي الشمندر على مواد أساسية أخرى مثل:
- المواد الكيميائية النباتية يتم تعزيز الاستجابة المناعية للجسم عن طريق المواد الكيميائية النباتية التي تقلل حالات الالتهاب والإجهاد التأكسدي في الجسم.
- بيتالين – اللون الأحمر الداكن للبنجر ينتج عن betalains. تمتلك هذه المركبات تأثيرات محتملة مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة ومضادة للسموم.
- النترات – فئة من الجزيئات الكيميائية المعروفة باسم النترات تعزز الدورة الدموية وتدعم وظيفة القلب.
أهم فوائد الشمندر
فيما يلي بعض أكبر فوائد الشمندر عند تناولها في شكل عصير:
يخفض ضغط الدم
أحد الاستخدامات الرئيسية لعصير الشمندر هو خفض مستويات ضغط الدم. أولئك الذين يستهلكون ما يقرب من 250 ملغ على أساس منتظم يمكن أن يقللوا من ضغط الدم الانبساطي والانقباضي. النترات عبارة عن مركبات في العصير تتحول إلى أكسيد النيتريك في الجسم. يساعد أكسيد النيتريك في استرخاء الأوعية الدموية مما يؤدي إلى الدورة الدموية السليمة ، مما يخفض ضغط الدم.
يعزز القدرة على التحمل
هل تشعر بالرغبة في ممارسة الرياضة أو الانخراط في الأنشطة الرياضية؟ واحدة من أكبر فوائد عصير الشمندر هي قدرته على تعزيز القدرة على التحمل والقدرة على التحمل بشكل عام. يعمل على زيادة نترات البلازما، وبالتالي تعزيز الأداء البدني بشكل كبير.
يتم توليد الطاقة التي تتطلبها خلاياك لتعمل بشكل فعال بواسطة الميتوكوندريا. تعمل النترات المحتوية على جذر الشمندر على تحسين كفاءة هذه القوى الخلوية (الميتوكوندريا). لأداء أفضل ، يستهلك بعض الرياضيين عصير الشمندر قبل التدريب.
يعزز قوة العضلات
بالنسبة لأولئك الذين يعانون من قصور القلب أو الأمراض ذات الصلة ، فإن هذا العصير يعزز بشكل كبير من قوة العضلات. لذلك فإن عصير البنجر لا يقل عن منشط لكمال الأجسام. يمكنك رفع أوزان أكبر وإكمال مجموعات أكثر من التمارين بسبب قدرة عصير الشمندر على تعزيز القوة بشكل ملحوظ. يرتبط الشمندر والخضروات الأخرى الغنية بالنترات بزيادة القدرة على التحمل لأنها تعزز تدفق الدم ومستويات الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
يقلل من الخرف وتفاقمه
قد تساعد النترات في تعزيز تدفق الدم نحو الدماغ لكبار السن مع تقليل التدهور على المستوى المعرفي. قد يعزز أيضًا تدفق الدم إلى الدماغ خاصةً الفصوص الأمامية التي تؤثر على سمات السلوك والتفكير المعرفي.
يساعد في الحفاظ على مستويات الوزن
يحتوي عصير الشمندر على سعرات حرارية أقل ومستويات دهون ضئيلة. يمكنك إضافته إلى العصائر وشربه مباشرة أيضًا. سوف يساعدك على الحفاظ على وزن صحي للجسم مع الحصول على طاقة قوية وتعزيز التغذية في وقت واحد. لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ووفرة في الألياف الغذائية ، سواء القابلة للذوبان أو غير القابلة للذوبان ، يساعد البنجر في إنقاص الوزن وعملية إزالة السموم. هذان النوعان (القابل للذوبان وغير القابل للذوبان) من الألياف يشجعان حركة الأمعاء الصحية ويقللان من الكوليسترول ، مما يساعد في فقدان الدهون. وبالمثل ، فإن البنجر غني بالمغنيسيوم الذي يدعم عمل العضلات والأعصاب ويساعد في إنقاص الوزن. سيساعد الحفاظ على العضلات أو اكتسابها في إنقاص الوزن لأن العضلات تحرق سعرات حرارية أكثر من الدهون.
يكافح السرطان
يساعد عصير الشمندر في تقليل المخاطر المرتبطة بالسرطان إلى حد كبير. يحتوي البنجر على مادة البيتالين وهي مضادات أكسدة ذات قدرات وقائية كيميائية ضد بعض الخلايا السرطانية. تُظهر Betalains خصائص السمية الخلوية ويمكن أن تنهي تطور بعض الخلايا السرطانية. يحتوي الشمندر أيضًا على كمية كبيرة من عناصر البوليفينوليك والفلافونويد ، والتي تعزز أنشطته المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. تشمل منتجات الشمندر صبغات البيتالين التي تقلل من خطر الإصابة بالسرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد عصير الشمندر مع البيتالين في إزالة الآفات ما قبل السرطانية. كبديل ، تعمل جميع الأنثوسيانين داخل جذر الشمندر الأحمر كمضادات للأكسدة لمنع تطور السرطان.
ينشر البوتاسيوم الغني في الجسم
يساعد عصير الشمندر في غرس البوتاسيوم المفيد في النظام. أنها تساعد في أداء أكثر سلاسة للأعصاب والعضلات على حد سواء. يساعد شرب هذا العصير في ضمان مستويات البوتاسيوم المثلى داخل الجسم. في حالة انخفاض مستويات البوتاسيوم بشكل مفرط ، قد تظهر تقلصات العضلات والضعف والتعب أيضًا. قد تؤدي المستويات المنخفضة للغاية إلى إيقاعات غير طبيعية للقلب وحالات أخرى ذات صلة.
يحتوي على معادن حيوية
تتطلب أجسامنا بعض المعادن الأساسية لعمل أكثر سلاسة. بعضها يعزز المناعة بينما يعزز الكثير من صحة الأسنان والعظام على حد سواء. يحتوي عصير الشمندر على المغنيسيوم والحديد والصوديوم والمنغنيز والزنك والسيلينيوم والنحاس ، وهي معادن مفيدة بشكل لا يصدق لأجسامنا.
يحتوي على حمض الفوليك الذي لا غنى عنه
حمض الفوليك هو فيتامين ب مفيد يقاوم العيوب في الأنابيب العصبية ، بما في ذلك انعدام الدماغ ومشقوق العمود الفقري. كما أنه يقلل من مخاطر الولادة المبكرة. يحتوي عصير الشمندر على حمض الفوليك الذي يوصى به بشدة لمن هم في سن الإنجاب.
يعزز صحة الكبد
يُعرف عصير الشمندر بقدرته على تحسين صحة الكبد بشكل كبير. خلاف ذلك ، فإن مرض الكبد الدهني غير الكحولي أمر لا مفر منه بسبب مشاكل مثل التعرض للسموم ، والأسباب الغذائية ، والاستهلاك المفرط للكحول والروتين الخامل. يساعد مضاد الأكسدة البيتين في تقليل الترسبات الدهنية في الكبد مع حماية الكبد من أنواع مختلفة من السموم.
يمنع فقر الدم
الحديد ، وهو عنصر حيوي لإنتاج خلايا الدم الحمراء ، يحتوي على نسبة عالية من البنجر. الحديد ضروري لكرات الدم الحمراء لنقل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم. يؤدي نقص الحديد إلى فقر الدم ، وهو اضطراب يمكن أن يصيب الأشخاص الذين يعانون من انخفاض مستوى الحديد. يمكن أن يقلل المدخول الغذائي من الحديد من احتمالية الإصابة بهذا المرض. التعب ، والدوخة ، والصداع ، وارتفاع معدل ضربات القلب هي بعض علامات وأعراض فقر الدم.
يقلل من الالتهابات
تساعد النترات الموجودة بكثرة في البنجر ، في تقليل الالتهاب عن طريق إزالة المواد السامة من الدم. يعتبر البنجر خيارًا مثاليًا للأفراد الذين يعانون من اضطرابات التهابية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي بسبب احتوائه على مادة البيتالين والنترات.
عصير الشمندر الآثار الجانبية
هناك العديد من الآثار الجانبية لاستهلاك عصير الشمندر على الرغم من ندرة حدوثها وقد تحدث فقط لأفراد معينين. تتضمن بعض هذه الآثار الجانبية ما يلي:
- حصى الكلى – قد ينصح طبيبك بإيقاف أو تقليل تناول عصير الشمندر إذا كان لديك أي حصوات في الكلى. تأتي حصوات الكلى في أربعة أنواع مختلفة ، وأكثرها انتشارًا هو حصوات الكالسيوم. يمكن تشكيل الحجر عندما يتحد المعدن مع عناصر أخرى ، وخاصة الأكسالات. يمكن أن تسبب الأوكسالات ، المتوافرة بكثرة في البنجر ، حصوات الكلى. يعزز إفراز أكسالات البول ، مما قد يتسبب في تراكم حصوات مكونة من أكسالات الكالسيوم في الكلى.
- تقلبات ضغط الدم – عند تناول عصير الشمندر مع الأدوية ، قد يكون له آثار غير مواتية على عملية التمثيل الغذائي في الجسم ، مثل زيادة مستوى نشاط بعض الأدوية. نظرًا لأن عصير الشمندر غني بالنترات ، فإنه يمكن أن يتفاعل بشكل غير مرغوب فيه مع العديد من الأدوية المستخدمة لخفض ضغط الدم ، مما يتسبب في انخفاض مفاجئ في ضغط الدم.
- نقص الكالسيوم – أوكسالات مادة موجودة في مجموعة متنوعة من الأطعمة المشتقة من النباتات ، بما في ذلك البنجر. يمكن أن تتحد الأكسالات مع المعادن مثل الكالسيوم داخل الجهاز الهضمي لإنتاج مركبات تمنع امتصاص الكالسيوم.
- اضطرابات المعدة – نظرًا لفوائده على عمل البكتيريا في أمعائك ، يعتبر البنجر ممتازًا للجهاز الهضمي. ومع ذلك ، فإن تناول عصير الشمندر قد يسبب تهيج الجهاز الهضمي بما في ذلك الغازات أو الانتفاخ في أولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.
- الحساسية وردود الفعل – حساسية جذر الشمندر غير شائعة للغاية. نتيجة لاستنشاق أبخرة البنجر المطبوخ ، يمكن أن تظهر لدى بعض الأفراد ردود فعل تحسسية بما في ذلك ضيق الحلق والطفح الجلدي على الجلد والصفير والسعال.
- النقرس – لأن البنجر غني بالأكسالات ، فإنه يزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى التي تتكون من أكسالات الكالسيوم. نتيجة لذلك ، قد تنخفض قدرة الكلى على إزالة حمض البوليك بشكل صحيح ، مما يؤدي إلى زيادة تركيز حمض البوليك في مجرى الدم وزيادة خطر الإصابة بمرض النقرس.
- مشاكل في الحمل – تأثير النترات واضح بشكل خاص عند النساء الحوامل. يحدث هذا بسبب الارتفاع التدريجي في كميات الميثيموغلوبين في مجرى الدم خلال المراحل الأخيرة من الحمل. يمكن حدوث ميتهيموغلوبين الدم ، أو تركيزات الميثيموغلوبين المرتفعة داخل مجرى الدم عن طريق الإفراط في تناول النترات في جذر الشمندر. تتجلى هذه الحالة في التعب والصداع والدوخة وتلون الجلد باللون الأزرق الرمادي بالقرب من الفم والعينين واليدين والشفتين والقدمين.
فوائد عصير الشمندر
يُعرف عصير الشمندر بخصائصه العلاجية وقدرته على مكافحة السرطان، ونثر المعادن الغنية وحمض الفوليك في النظام وأيضًا لتحسين صحة الكبد، كما أنه يساعد في تعزيز القدرة على التحمل وخفض ضغط الدم في نفس الوقت، يجب أن تفكر في تضمين عصير الشمندر في نظامك الغذائي اليومي للاستفادة من هذه الفوائد ومع ذلك، تأكد من استهلاكه بشكل معتدل.
قد يهمك أيضاً:
