فوائد الشوفان وأضراره ما هي؟ الشوفان عبارة عن حبوب تؤكل عادة في شكل دقيق الشوفان أو الشوفان الملفوف وفقًا لبعض الأبحاث قد يكون لديهم مجموعة من الفوائد الصحية المحتملة.
يتم تناولها بشكل أساسي كعصيدة وكمكون في حبوب الإفطار وفي المخبوزات (كعك الشوفان، وخبز الشوفان) على مدى العقود القليلة الماضية أصبح الشوفان “طعامًا صحيًا” ذائع الصيت.
الشوفان غني بالألياف الغذائية (يحتوي على أكثر من العديد من الحبوب الأخرى) وله مجموعة من الخصائص الصحية لخفض الكوليسترول.
فوائد الشوفان
تشمل الفوائد الصحية المحتملة للشوفان ما يلي: تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي، وخفض مستويات الكوليسترول، وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
شاهد: فوائد الشوفان مع الياغورت لزيادة الوزن .. هل يمكن خلط الشوفان مع الياغورت؟
1) فوائد الشوفان لأمراض الشرايين التاجية
أن تناول الأطعمة الغنية بمصادر الشوفان الكامل من الألياف القابلة للذوبان (الشوفان ونخالة الشوفان ودقيق الشوفان) قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
2) فوائد الشوفان لسرطان القولون والمستقيم
النظام الغذائي الغني بالألياف (بشكل أساسي من الحبوب الكاملة والحبوب مثل الشوفان) مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
ووجدت الدراسة أنه مقابل كل 10 جرامات إضافية يوميًا من الألياف في النظام الغذائي لشخص ما، هناك انخفاض بنسبة 10 في المائة في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم. وخلص الباحثون إلى أن “تناول كميات كبيرة من الألياف الغذائية، وخاصة ألياف الحبوب والحبوب الكاملة، كان مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.”
3) فوائد الشوفان لضغط الدم
أن اتباع نظام غذائي يتضمن الكثير من الحبوب الكاملة (مثل الشوفان أو الخبز الكامل) له نفس فعالية تناول الأدوية المضادة لارتفاع ضغط الدم في خفض ضغط الدم.
ووجدوا أن ثلاث حصص في اليوم يمكن أن “تقلل بشكل كبير من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص في منتصف العمر من خلال آليات خفض ضغط الدم بشكل رئيسي”.
4) فوائد الشوفان للهضم والسمنة
- قد يلعب الشوفان دورًا مهمًا في تحسين الشبع (الشعور بالامتلاء) وجودة النظام الغذائي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية والعامة، صحة التمثيل الغذائي.
- غالبًا ما يُنصح بالحبوب الكاملة لما لها من آثار مفيدة على الجهاز الهضمي، الشوفان له آثارًا صحية محتملة أبرزها تحسين الصحة المناعية إلى تقليل مخاطر السمنة والأمراض المزمنة.
- أن الاستهلاك المنتظم لأطعمة الحبوب الكاملة قد يكون مرتبطًا بانخفاض مؤشر كتلة الجسم (BMI)، أن تناول الشوفان يبدو أنه يساعد في تقليل الجوع وزيادة الشعور بالامتلاء.
- أيضًا يساعد الشوفان ومحتواه من الألياف في الحفاظ على عمل الجهاز الهضمي بسلاسة؛ يمكنهم المساعدة في تقليل الإمساك.
5) مضادات الأكسدة في الشوفان
يحتوي الشوفان على مجموعة من الجزيئات التي تعمل كمضادات للأكسدة ، وهي مادة البوليفينول قد يلعب الأفينانثراميدات دورًا في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك يمكن أن تحتوي أيضًا على خصائص من مصادر موثوقة مضادة للالتهابات ومضادة للحكة عند وضعها موضعياً على الجلد.
القيمة الغذائية للشوفان
الألياف الغذائية: الشوفان غني بنوع معين من الألياف يسمى بيتا جلوكان. من المعروف أن هذا النوع المعين من الألياف يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار، كوب واحد (81 جرامًا) من الشوفان الجاف يحتوي على 7.5 جرام من الألياف، والكمية اليومية الموصى بها من الألياف هي 25 جرامًا للنساء و 38 جرامًا للرجال.
المعادن: الشوفان غني بمجموعة من المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة الهامة. تحتوي 100 جرام فقط من الشوفان على:
- 51 في المائة من المدخول اليومي الموصى به من الثيامين
- 8٪ ريبوفلافين
- 5٪ نياسين
- 6٪ فيتامين ب 6
- 14٪ حمض الفوليك
- 13٪ حمض البانتوثنيك
- 26٪ حديد
- 44 في المائة من المغنيسيوم
- 52٪ فسفور
- 12٪ بوتاسيوم
- 26٪ زنك
- 31 في المائة من النحاس
- 246٪ منجنيز
- السعرات الحرارية: كوب واحد من الشوفان الجاف (80 جرام) يحتوي على ما يقرب من 297 سعرة حرارية.
أضرار الشوفان
على الرغم من أن الشوفان لا يحتوي على الغلوتين إلا أنه في حالات نادرة يتم زراعته في نفس الحقول مثل القمح أو الشعير، ويمكن أن تلوث هذه المحاصيل الشوفان أحيانًا بالجلوتين لذلك، قد يضطر أولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية إلى توخي الحذر عند تناول الشوفان.
