الفرق بين الكزبرة والبقدونس في كثير من الأحيان لا يستطيع الناس معرفة الفرق بين البقدونس والكزبرة ويعتقدون أنهم واحد، البقدونس والكزبرة من أكثر الأعشاب شيوعًا التي يمكنك استخدامها في الطهي، فهي ليست لذيذة فقط بل ومليئة بالنكهة.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الشكل
هناك اختلافات شكلية بين البقدونس والكزبرة والتي تبدو للبعض بسيطة ودقيقة ولكن عندما تعرفها سيكون من السهل عليك التفريق بينها:
- السيقان: تبدو سيقان البقدونس أكثر سمكًا وأوسع من سيقان الكزبرة.
- الأوراق: تبدو أوراق الكزبرة صغيرة وتظهر أطراف الأوراق العلوية على شكل أطراف مدببة قليلاً وتكون أكثر بروزًا من أوراق البقدونس وهي الأكثر شيوعًا فهي طويلة ورقيق، لديهم ثلاث أوراق على كل ساق، كل ورقة تنتهي بثلاثة “أصابع”.
- اللون: تختلف الكزبرة عن البقدونس في أن لون أوراقها أخضر فاتح، بينما أوراق البقدونس خضراء داكنة.
- شكل الورقة: ضع في اعتبارك أن البقدونس غالبًا ما يترك شكلًا مشابهًا، بينما توجد بعض الاختلافات في شكل أوراق الكزبرة بينهما، أوراق البقدونس أطول وأشبه بالسهم.
- القوام: تختلف أوراق البقدونس والتي لها قوام ناعم وناعم عن أوراق الكزبرة التي لها خشونة معينة في قوامها.
اقرأ: طريقة طبخ تابيوكا
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في النكهة
تستخدم أوراق البقدونس والكزبرة كتوابل لإضافتها للطعام لما تتميز به من مذاق ونكهة، ولكن كيف يمكن تمييزها بالطعم أو الرائحة؟
- تتمتع الكزبرة بمذاق أقوى وأكثر وضوحًا لذا فهي غير مقبولة نيئة، بينما البقدونس لذيذ ومنعش عندما يكون نيئًا.
- رائحة البقدونس خفيفة وغير مرئية كما في أوراق الكزبرة التي تنتج قصيدة عطرية تتشكل من كل مكان وحيث تكون الرائحة من الأشياء التي يمكن تمييزها بسهولة.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس بالصور
الصورة أفضل دليل لتحديد الفرق بين البقدونس والكزبرة حيث تظهر الصور الاختلاف في اللون والدرجة، بالإضافة إلى الاختلافات التي ذكرناها في الأوراق:
صورة الكزبرة
صور البقدونس
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في الطبخ
هناك عدة طرق تستخدم فيها الكزبرة والبقدونس في الطبخ، ومن هذه الطرق ما يلي:
- تستخدم الكزبرة في الطبخ حيث تؤكل مطبوخة فقط بسبب نكهتها الحارة لذا يمكن استخدامها في الحساء أو اليخنة، كما أنها تستخدم في الطبخ لتزيين الأطباق قبل التقديم.
- اتستخدم الكزبرة المجففة والمطحونة كأحد أشهر البهارات في العالم، بينما البقدونس غير متوفر غير بالشكل الطبيعي الطازج.
شاهد: تابيوكا ما هي دقيق التابيوكا مع أبرز 6 فوائد تابيوكا
الفرق في القيمة الغذائية للبقدونس والكزبرة
تتميز هذه النباتات أيضًا بالقيمة الغذائية التي توفرها لجسمنا عند تناولها، بالإضافة إلى الاختلاف في آثارها الجانبية على الصحة:
- يحتوي البقدونس على نسب عالية من الفيتامينات مثل A و C و K، بينما تحتوي الكزبرة على فيتامينات متشابهة ولكن بنسب صغيرة، وكمية المعادن قليلة، إلا أنها تتميز بنسبة عالية من الألياف الغذائية.
- على الرغم من أنها نباتات مفيدة وتحتوي على العديد من العناصر الغذائية، إلا أن بعض الأشخاص لديهم حساسية تجاه الكزبرة، انتبه لكمية البقدونس التي تتناولها.
يكمن الفرق بين البقدونس والكزبرة في عدة أشكال. على الرغم من التشابه الكبير بينهما، مما يجعل من الصعب على الكثير من الناس التمييز بينهما.
