ما هي فوائد البازلاء الخضراء .. غالبًا ما تمر البازلاء الخضراء دون أن يلاحظها أحد في الأطعمة المغذية والصحية على الرغم من كونها تحتوي علي الكثير من الفوائد.
تضيف هذه البقوليات متعددة الاستخدامات لونًا من الألوان إلى طبقك وتوفر العناصر الغذائية الأساسية، مما يعزز الرفاهية العامة، سواء كنت من عشاق الأطعمة الصحية أو عشاق الطعام الذين يبحثون عن مكونات جديدة، أو ببساطة شخصًا يهدف إلى تحسين نظامهم الغذائي، فإن استكشاف العديد من فوائد البازلاء الخضراء هو رحلة لا تريد أن تفوتها.
ما هي فوائد البازلاء الخضراء؟
البازلاء الخضراء غنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي تعزز الرفاهية العامة.
البازلاء الخضراء غنية بالفيتامينات ك و سي و أ و ب وحمض الفوليك والثيامين وتوفر العناصر الغذائية الأساسية اللازمة لوظيفة الجسم المثلى بالإضافة إلى ذلك، فهي مصدر كبير للحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم والتي تلعب أدوارًا حيوية في دعم العمليات الفسيولوجية المختلفة.
من خلال دمج البازلاء الخضراء في وجباتك، يمكنك التأكد من حصولك على جرعة مفيدة من هذه العناصر الغذائية، ودعم احتياجات جسمك وتزويدك بالحيوية.
علاوة على ذلك تعد البازلاء الخضراء مصدرًا رائعًا للألياف الغذائية والتي تساعد في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة والمساهمة في صحة الأمعاء على المدى الطويل.
لذلك إذا كنت تسعى إلى تحسين عملية الهضم أو الحفاظ على وزن صحي، فإن البازلاء الخضراء تقوم بتغطيتها.
شاهد: حمية باليو للامراض المناعية
فوائد البازلاء الخضراء الصحية
أعجوبة غنية بالمغذيات
هل البازلاء جيدة لك؟ بكل تأكيد نعم البازلاء الخضراء هي مصدر كبير للعديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية التي تحتاجها أجسامنا لتعمل دعونا نفهم هذا من القيمة الغذائية للبازلاء.
كوب واحد من البازلاء الخضراء المطبوخة يحتوي على:
- فيتامين ج : 26٪
- فيتامين ك : 36٪
- فيتامين أ : 9٪
- الحديد : 7٪
- الألياف : 9 جرام
- البروتين : 8 جرام
بالإضافة إلى هذه العناصر الغذائية تحتوي البازلاء الخضراء على كميات صغيرة من الزنك والمغنيسيوم وفيتامين B6. وهذا يجعلها إضافة ممتازة لنظام غذائي صحي ومتوازن.
تعزيز صحة القلب
بسبب محتواها العالي من الألياف ، يمكن أن تساعد البازلاء الخضراء على خفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تشير الأبحاث إلى أن البازلاء الخضراء والأطعمة الغنية بالألياف تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة القلب بشكل عام.
البوتاسيوم ، الذي يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، هو عنصر غذائي مهم آخر موجود في البازلاء الخضراء وتشمل أيضًا مادة الكيرسيتين، وهي مادة فلافونويد تقلل الالتهاب في الجسم وتحمي من أمراض القلب.
الألياف لصحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية ، التي يمكن أن تساعد في تنظيم الهضم ومنع الإمساك ، وفيرة في البازلاء الخضراء.
تساعد الألياف في تغذية البكتيريا الجيدة في أمعائنا ، وهي ضرورية للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.
تحتوي البازلاء الخضراء على الألياف وكذلك نوع من الكربوهيدرات المعروف باسم النشا المقاوم والتي يمكن أن تساعد في تعزيز تطوير بكتيريا الأمعاء المفيدة وتقليل تهيج الجهاز الهضمي.
المساعدة في إدارة الوزن
- تعتبر البازلاء الخضراء خيارًا مغذيًا للأفراد الذين يهدفون إلى إنقاص أرطال بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية والألياف العالية والبروتين.
- يعطي مزيج الألياف والبروتين في البازلاء الشعور بالشبع. يؤدي إلى انخفاض محتمل في الاستهلاك اليومي الكلي للسعرات الحرارية.
- يمكن لدمج الأطعمة الغنية بالألياف مثل البازلاء الخضراء في نظامك الغذائي أن يسهل فقدان الوزن ويساهم في تقليل الدهون في الجسم.
معزز للجهاز المناعي
البازلاء الخضراء بمثابة مصدر ثمين لفيتامين سي. يعمل فيتامين سي كمضاد للأكسدة ، حيث يحمي خلايانا من الضرر ويعزز القدرة على مكافحة العدوى والأمراض.
بالإضافة إلى فيتامين ج ، تحتوي البازلاء الخضراء أيضًا على فيتامين أ الذي يلعب دورًا في الحفاظ على صحة الجلد والأغشية المخاطية ، والتي تعمل كحاجز ضد العدوى.
دعم صحة العظام
البازلاء الخضراء مصدر جيد لفيتامين K الضروري للحفاظ على عظام قوية. يلعب فيتامين ك دورًا في تكوين بروتين يسمى أوستيوكالسين ، وهو ضروري لتمعدن العظام.
يمكنك أيضًا الحصول على كميات صغيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم من البازلاء الخضراء. كلا هذين المعدنين يعطيان عظامك دفعة صحية.
وصفات سهلة لإضافة البازلاء إلى نظامك الغذائي!
أنت مقتنع بما يكفي بفوائد البازلاء الخضراء ولماذا تناولها طريقة رائعة لتحسين الصحة والرفاهية. دعونا نناقش بعض الطرق اللذيذة التي لم تجربها من قبل لإضافة البازلاء الخضراء إلى نظامك الغذائي:
شوربة البازلاء والنعناع
- شوربة منعشة وحيوية تجمع بين حلاوة البازلاء الخضراء ونكهة النعناع الطازجة.
- يُطهى البازلاء الخضراء على نار هادئة مع مرق الخضار والبصل والثوم الآن، امزج الخليط حتى يحصل على تناسق سلس.
- أضف أوراق النعناع الطازجة وعصير الليمون لإعطاء حساءك دفعة من النضارة.
- سواء كانت ساخنة أو مبردة ، فإن هذا الحساء اللذيذ هو خيار متعدد الاستخدامات لكل موسم.
البازلاء الخضراء والأفوكادو المهروس
- اصنعي دهنًا كريميًا ومغذيًا عن طريق هرس البازلاء مع الأفوكادو الناضج.
- أضف القليل من عصير الليمون، ورش الملح والفلفل والأعشاب الاختيارية مثل الكزبرة أو البقدونس للحصول على ركلة إضافية.
- يمكن استخدام هذا السبريد الأخضر النابض بالحياة كغطس لأعواد الخضار المقرمشة أو دهنه على خبز محمص من الحبوب الكاملة لوجبة خفيفة مرضية وصحية.
سلطة البازلاء والكينوا
يُمزج الكينوا المطبوخ والبازلاء الخضراء المطبوخة على البخار والخيار المقطّع والطماطم والجبن في وعاء.
يمكنك تحسين هذا الطبق بزيت الزيتون وعصير الليمون الطازج والثوم المفروم والقليل من الخردل.
اجمع بين جميع المكونات للحصول على سلطة غنية بالبروتين ومنشطة. يقدم هذا الطبق بشكل مثالي كوجبة لذيذة في منتصف النهار أو مكمل للدجاج أو السمك المشوي.
بازلاء خضراء وفطر مقلي
سخني مقلاة بزيت السمسم واقلي شرائح الفطر والبازلاء حتى تنضج.
أضف صلصة الصويا والثوم المفروم ولمسة من العسل للحصول على طبقة زجاجية لذيذة وحلوة قليلاً. قدمي هذا المقلي اللذيذ فوق الأرز المطهو على البخار أو النودلز للحصول على وجبة سريعة ومغذية.
البازلاء الخضراء والأرز ريزوتو
اصنع ريزوتو كريميًا ومريحًا عن طريق تقليب البازلاء الخضراء المطبوخة مع الأرز.
أضيفي الدجاج الدافئ أو مرق الخضار تدريجيًا مع التحريك حتى ينضج الأرز ويصبح الخليط كريميًا.
تخلص من جبن البارميزان المبشور ورش الأعشاب الطازجة المفرومة مثل البقدونس أو الريحان للحصول على طبق مُرضٍ وشهي.
اقرا: تجربتي مع رجيم باليو
باستا البازلاء والنعناع بيستو
تُمزج البازلاء الخضراء وأوراق النعناع الطازجة والثوم وجبن البارميزان واللوز وزيت الزيتون في معالج الطعام حتى تصبح ناعمة.
قلّب البيستو الأخضر النابض بالحياة مع المعكرونة المطبوخة ، وأضف بعض الطماطم الكرزية المقطعة إلى أنصاف وجبنة الفيتا المفتتة لمزيد من النكهة والقوام.
هناك طرق لا حصر لها لتضمين هذه البقوليات الصحية في وجباتك ، وإضافة اللون والنكهة وتعزيز الصحة لأطباقك.
جرب وكن مبدعًا واستمتع بمزايا البازلاء الخضراء خلال مغامراتك في الطهي.
