طريقة طبخ تابيوكا وما هو التابيوكا هو النشا المستخدم في الطعام ومعظم استخداماته في صناعة الحلويات، يتم استخراج هذا النشا من جذور الكسافا، إنه نبات استوائي في عائلة زيت الخروع، وجدنا حلوى التابيوكا سهلة الهضم، مصدرها البرازيل وجزيرة ميلانو.
كيفية تحضير كاسات التابيوكا الأناناس
المكونات
- ثلاثة أرباع كوب سكر.
- نصف كوب من حبوب التابيوكا.
- حليب جوز الهند 750 مل.
- بيضة.
- قطع الأناناس إلى قطع صغيرة، حوالي نصف كوب.
- نصف كوب من جوز الهند المبشور المحمص.
كيف التحضير
- ندهن الوعاء بالزيت ثم نخلط السكر وبذور التابيوكا وحليب الجوز في القدر ونقلب ونغطي القدر ونطبخ الخليط على نار خفيفة لمدة ساعتين.
- في وعاء متوسط اخفقي البيضة ثم أضيفي البيضة إلى نصف مزيج حليب جوز الهند واطهيها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
- ثم نطفئ النار ونضيف الأناناس إلى القدر ونغطيها ونتركها ترتاح لمدة نصف ساعة، ثم نقدم الحلوى في أكواب ونزينها برش جوز الهند في الأكواب.
اقرأ: تابيوكا ما هي دقيق التابيوكا مع أبرز 6 فوائد تابيوكا
طريقة عمل التابيوكا مع الرمان
المكونات
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب تابيوكا.
- كوب سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- اثنين من المستكة مطحونه.
كيفية التحضير
- اسلقي الحليب ونضع فيه الفانيليا والسكر وكذلك المعجون وبعد ذلك نضيف التابيوكا ونغلي الخليط جيداً حتى لا تتفكك التابيوكا.
- نحرك الخليط كل دقيقتين حتى لا يلتصق، من نصف ساعة إلى ساعة وربع حتى يصبح شفافاً تماماً.
- عندما يثخن خليط التابيوكا، نسكبه في أكواب التقديم ونتركه يبرد، لكن يجب أن نغطيه حتى لا يجف التابيوكا، وعندما يبرد نضع الخس الروماني في الأكواب ونقدمها.
طريقة عمل أكواب من الأرز والتابيوكا والتوت
المكونات
- 100 جرام أرز.
- 600 مل من الحليب.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا الطازجة أو السائلة.
- عود قرفة أو يانسون نجمي.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 100 مل من الكريمة الطازجة.
- التابيوكا المسلوقة مصفاة مقابل 80 جرام.
- كوب زجاجي للتقديم.
- لتزيين أي فاكهة حمراء مثل العنب البري والتوت.
- أوراق نعناع طازجة.
- إذا رغبت في ذلك، شوكولاتة مقطعة للتزيين.
- تشكيلة من التوت الأحمر أو نصف كيلو من التوت البري.
- 300 جرام فراولة.
- 50 جرام سكر بودرة.
- عصير ليمونة واحدة.
- الفانيليا اختيارية.
- 100 مل من الماء.
- ثلاث صفائح من الجيلاتين.
شاهد: استخدامات السميد وأضراره .. هل السميد صحي ام لا؟
كيفية التحضير
- طريقة طبخ تابيوكا، اسلقي التابيوكا نضع الماء في قدر فوق النار ونغلي، ثم نضيف كرات التابيوكا ونقلبها لمدة ربع ساعة تقريبًا أو أنها شفافة أو تختفي النقطة البيضاء في منتصف التابيوكا.
- نصفيها من الماء ونتركها، نوزع التابيوكا في الأكواب ونضع في كل كوب مقدار ملعقتين كبيرتين.
الصلصة
- نخلط جميع مكونات الصلصة ونتركها حتى يذوب السكر تمامًا وتنضج الثمار، ونخفف الجيلاتين في الماء، ثم نصفي الثمار المنقوعة ونحتفظ بها.
- ثم نضع الماء المستخرج من الثمار المنقوعة على النار ونغلي لمدة عشر دقائق كحد أقصى، ثم نضيف الجيلاتين ونتركه يذوب.
بودنغ الأرز
- نخلط الأرز والحليب والسكر والفانيليا واليانسون والملح ونضعه على النار حتى ينضج الأرز ولا نتركه يغلي لمدة ربع ساعة أو حتى ينضج الأرز.
- نرفع الأرز عن النار ونضيف الكريمة الحامضة ونخلط.
كيفية التقديم
نخرج أكواب التابيوكا من الثلاجة، ونضع كمية من الفاكهة في كل كوب ثم نضع طبقة من الأرز ونكثفها ثم طبقة من الصلصة بالجيلاتين ونضعها في الثلاجة حتى تبرد والمحافظة على المكونات.
إنه مزين بالفواكه الحمراء مثل التوت البري، قليل من السكر الناعم أو الشوكولاتة المفرومة بورق النعناع.
كيفية صنع بودنغ التابيوكا المطبوخ مع حليب اللوز المخفف
مكونات بودنغ التابيوكا المطبوخ ببطء مع حليب اللوز المخفف:
- نصف كوب سكر
- 3 أكواب من حليب اللوز الخفيف (للحصول على بودنغ كريمي، استخدم 4 أكواب) كوب صغير من حبات التابيوكا، 2 بيضة مخفوقة في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
كيفية صنع بودنغ التابيوكا المغلي مع حليب اللوز المخفف:
- رش كمية صغيرة من رذاذ الطبخ في قدر الطهي، ثم أضف السكر وحليب اللوز ولؤلؤ التابيوكا واخلطهم جيدًا.
- يُطهى المزيج ببطء لمدة 3 ساعات أو حتى تصبح حبات التابيوكا شفافة.
- قلب الخليط مرة واحدة واتركه يطهى لمدة ساعة أخرى حتى تبقى التابيوكا ممزوجة بالمزيج السائل.
- ضع البيض المخفوق وخلاصة الفانيليا في وعاء متوسط الحجم.
- خذ 1 كوب من خليط التابيوكا من الطباخ البطيء وأضف 1 كوب من خليط التابيوكا إلى خليط البيض.
- اخلطي المزيج برفق حتى يتجانس، ثم أضيفي ربع الكوب المتبقي واخلطيهم مرة أخرى.
- يُعاد المزيج إلى قدر الطهي البطيء ويُطهى لمدة 30 دقيقة إضافية.
- ملحوظة: إذا تمت إضافة البيض مباشرة إلى الخليط في جهاز الطهي البطيء، فقد يصبح المزيج رغوة.
- أزل التابيوكا من المقلاة واتركها تبرد تمامًا حتى تنضج.
فيليه اللحم مع التابيوكا
مكونات
- لحم العجل 180 جرام.
- روبيان 60 جرام.
- طماطم كرزية 50 جرام.
- زيت زيتون 40 مل.
- بقدونس 20 جرام.
- ثوم 10 جرام.
- صمغ الزانثان 2 جرام.
- 60 جرام من اللفت الأخضر.
- زبدة 60 جرام.
- زبدة ميسو 40 جم.
- بصل 20 جرام.
- تابيوكا 100 جرام.
كيف التحضير
- يُمزج البقدونس والثوم والزيت والملح مع مكعبات الثلج ويوضع في مكان مظلم وبارد.
- سخني الزيت في مقلاة على نار خفيفة واطهي الطماطم لمدة 10 دقائق.
- يُحمّر اللحم ثم يُطهى في الفرن لمدة 8 دقائق على 200 درجة مئوية.
- اشوي الجمبري أيضًا واخبزيه لبضع دقائق.
- تقلى أوراق اللفت ومكعبات التابيوكا المسلوقة وتقدم كفاتح للشهية فوق اللحم.
