فوائد الكينوا ما هي؟ الكينوا عبارة عن حبة كاملة تزداد شعبيتها بسرعة بسبب فوائدها الصحية العديدة على الرغم من أنه يمكن للناس طهي وتناول بذور الكينوا بطريقة مشابهة لمعظم الحبوب، إلا أن نبات الكينوا نفسه يشبه إلى حد كبير الشمندر والسبانخ، يمكن للناس أن يأكلوا بذور وأوراق هذا النبات المغذي متعدد الاستخدامات.
في هذه المقالة، نشرح الفوائد الصحية المسندة بالبيّنات للكينوا ننظر أيضًا إلى المحتوى الغذائي للكينوا وكيفية إضافته إلى النظام الغذائي.
فوائد الكينوا
فيما يلي بعض الفوائد الصحية لاستهلاك الكينوا بانتظام.
مصدر نباتي للبروتين
- يحتاج الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا إلى إيجاد مصادر غير حيوانية للبروتين لضمان حصولهم على ما يكفي.
- كوب واحد من الكينوا المطبوخة التي تزن 185 جرامًا (جرام) توفر 8.14 جرام مصدر موثوق للبروتين.
- تقدم البروتينات الموجودة في الكينوا مجموعة واسعة من الأحماض الأمينية، تعتبر الأحماض الأمينية حيوية لدعم نمو العضلات ونشاط المناعة، من بين وظائف أساسية أخرى.
- هذا يجعل الكينوا خيارًا غذائيًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا.
نسبة عالية من الألياف
- يحتوي الكينوا على نسبة عالية من الألياف مقارنة بالحبوب الأخرى، حيث يوفر 5.18 جم مصدر موثوق في كوب واحد 185 جم هذا يعادل 15.42٪ على الأقل به للمتطلبات اليومية للشخص اعتمادًا على العمر والجنس.
- إن تناول كمية كافية من الألياف يمكن أن يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية، بما في ذلك الإمساك وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم وارتفاع ضغط الدم وداء الرتج.
- قد تعزز الأنظمة الغذائية الغنية بالألياف أيضًا الوزن الصحي وذلك لأن الأطعمة الغنية بالألياف تساعد الناس على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما قد يقلل من تناولهم للطعام بشكل عام.
مصدر لمضادات الأكسدة
- تعتبر الكينوا مصدرًا جيدًا لمضادات الأكسدة مقارنة بالحبوب الشائعة الأخرى في نظام غذائي خالٍ من الغلوتين، تتكون معظم المنتجات الخالية من الغلوتين من دقيق الذرة أو الأرز أو دقيق البطاطس، توفر هذه العناصر بشكل عام عددًا أقل من العناصر الغذائية من المنتجات التي تستخدم الكينوا مثل دقيق الكينوا.
- يوفر الكينوا فيتامين هـ وهو مركب مضاد للأكسدة قد يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية وبعض أنواع السرطان والعديد من اضطرابات العين.
- تظهر دراسات جديدة بانتظام تؤكد الفوائد الصحية لتناول الحبوب الكاملة الكافية وقدرتها المضادة للأكسدة.
يساعد في تلبية متطلبات المنجنيز
كوب واحد من الكينوا المطبوخة يحتوي على 1.17 ملليغرام (ملغ) من المنغنيز، يمثل هذا حوالي 27.43٪ مصدر موثوق به من المدخول الكافي من المنغنيز للذكور و 35.05٪ للإناث.
المنغنيز ضروري للنمو والتمثيل الغذائي. يعمل هذا العنصر أيضًا جنبًا إلى جنب مع العديد من الإنزيمات في الجسم لدعم وظيفتها.
مصدر جيد للحديد
- يوفر كوب واحد من الكينوا 2.76 مجم من الحديد مما يوفر 34.5٪ من المدخول الموصى به للذكور و 15.33٪ مصدر موثوق للإناث، الحفاظ على مستويات كافية من الحديد ضروري للصحة الجيدة.
- الحديد ضروري لمجموعة من العمليات في جسم الإنسان. فهو على سبيل المثال جزء أساسي من الهيموجلوبين ينقل هذا المركب الأكسجين في الدم ويدعم الطاقة ووظيفة الخلية في جميع أنحاء الجسم.
- كما أن تناول كمية كافية من الحديد يدعم الأنسجة الضامة الصحية والتمثيل الغذائي للعضلات.
فوائد الكينوا للحامل “مصدر لحمض الفوليك”
- من المهم بشكل خاص أن تحصل النساء على ما يكفي من حمض الفوليك أثناء الحمل لتقليل فرصة عيوب الأنبوب العصبي لدى أطفالهن وفقًا لمكتب المكملات الغذائية.
- قد يؤدي الحصول على كمية كافية من حمض الفوليك إلى تقليل خطر الإصابة بالعديد من أنواع السرطان والاكتئاب.
- يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخة على 77.7 ميكروغرام (ميكروغرام) من حمض الفوليك أو 19.43٪ للاحتياجات اليومية.
- قد تتمكن النساء الحوامل فقط من الحصول على ما يكفي من حمض الفوليك عن طريق تناول مكملات حمض الفوليك ومع ذلك، فإن تناول المزيد من حمض الفوليك في النظام الغذائي يمكن أن يقلل من خطر النقص، يوفر الكينوا نسبة جيدة من قيمة الفولات اليومية للشخص.
يوفر المغنيسيوم
يحتوي كوب واحد من الكينوا المطبوخة على 118 مجم من المغنيسيوم على الرغم من أن الكمية اليومية الموصى بها تزداد مع تقدم العمر، فإن الكينوا مصدر جيد للمعادن.
المغنيسيوم ضروري لوظيفة أكثر من 300 تفاعل إنزيمي وهو موجود في كل خلية من خلايا الجسم.
تشير المواد المستنفدة للأوزون إلى أن المستويات المنخفضة من المغنيسيوم لها روابط محتملة به للمخاوف الصحية التالية:
- ضغط دم مرتفع
- أمراض القلب والأوعية الدموية
- داء السكري من النوع 2
- صداع نصفي
القيمة الغذائية للكينوا
- يصنف خبراء النبات الكينوا على أنها حبوب كاذبة وليست حبة هذا يعني أنه نبات غير عشبي يمكن لمنتجي الأغذية استخدامه بنفس طريقة استخدام الحبوب كما أن لديها ملفًا غذائيًا مشابهًا.
- يمكن للمصنعين طحن أو طحن بذور الحبوب الكاذبة إلى دقيق.
- من الناحية التغذوية الكينوا عبارة عن حبة كاملة، تشمل الحبوب الكاملة بذرة الحبوب الكاملة دون إزالة أي جزء من أجزائها.
- توفر الحبوب الكاملة الفيتامينات والمعادن والألياف الأساسية التي قد لا تكون متاحة بعد إزالة أجزاء من الحبوب.
- الكينوا خالية من الغلوتين بشكل طبيعي.
يوفر كوب واحد من الكينوا المطبوخة:
- 222 كالوري
- 8.14 جرام من البروتين
- 5.18 جرام من الألياف
- 3.55 جرام دهون ، 0.42 جرام منها مشبعة
- 39.4 جرام كربوهيدرات
