حمية باليو الغذائي تركز الحمية الشهيرة من العصر الحجري القديم أو حمية باليو على فكرة أن الأكل مثل أسلافنا يتوافق مع جيناتنا ويعزز الصحة الجيدة يُعرف أيضًا باسم رجل الكهف أو العصر الحجري أو النظام الغذائي لشرائح اللحم، حيث تقتصر الخيارات الغذائية لمن يتبع نظام غذائي باليو على ما يمكن اصطياده أو صيده أو جمعه في عصور ما قبل التاريخ مثل اللحوم والأسماك والخضروات.
النظرية هي أن ارتفاع الأمراض المزمنة في المجتمع الحديث ينبع من الثورة الزراعية، حيث تشير إلى أن إضافة الحبوب والبقوليات ومنتجات الألبان إلى الوجبات قد يؤدي إلى مجموعة من الأمراض والحالات المزمنة من السمنة إلى الحساسية.
شاهد: الفرق بين رجيم اتكنز والكيتو
يجيب أخصائيو التغذية المسجلون في جامعة كاليفورنيا في ديفيس هيلث على بعض أسئلتك حول نظام باليو الغذائي.
هل حمية باليو صحية؟
لا تقدم الدراسات طويلة المدى الكثير من المعلومات حول كيفية تأثير نظام باليو الغذائي على الصحة ومع ذلك، فإن النظام الغذائي لديه القدرة على أن يكون طريقة صحية لتناول الطعام حيث يركز نظام باليو النموذجي على اللحوم والأسماك التي يتم تربيتها بشكل طبيعي، بالإضافة إلى الخضار والفواكه ويشجع على تجنب منتجات الألبان والحبوب.
يمكن أن يعرضك هذا النظام الغذائي لخطر الإصابة بنقص الكالسيوم وفيتامين د وهو أمر بالغ الأهمية لصحة العظام في الوقت نفسه، قد تستهلك الدهون المشبعة والبروتين أعلى بكثير من المستويات الموصى بها بسبب تناول الكثير من اللحوم، يمكن أن يؤدي ذلك إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض الكلى والقلب وأنواع معينة من السرطان.
هل كان الناس في الكهوف يأكلون اللحوم في الغالب؟
الناس الذين يعيشون في العصر الحجري القديم أو “أهل الكهف” كانوا يأكلون كل ما يقدمه لهم محيطهم عندما يكونون محاطين بالأسماك أو الحياة البحرية، فهذا ما يأكلونه.
في الموائل الاستوائية كان الناس يأكلون مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية والحيوانية.
إن تسمية نظام غذائي يتكون في الغالب من البروتين “حمية باليو” ليس دقيقًا أيضًا، الأشخاص الذين عاشوا في الأزمنة السابقة ببساطة لم يعيشوا في العصر الذي تظهر فيه الأمراض المزمنة عادةً.
يدعو نظام باليو الغذائي إلى الحد من الكربوهيدرات ومنتجات الألبان أليس هذا شيئًا جيدًا؟
- نحن بحاجة إلى الكربوهيدرات وخاصة الكربوهيدرات المعقدة تعتبر الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات وقودًا مهمًا لوظيفة الدماغ والعضلات.
- لكن معظمنا يستطيع ويجب أن يأكل كمية أقل من الكربوهيدرات المكررة مثل الحلويات ورقائق البطاطس والمشروبات السكرية.
- تضيف كل هذه المكونات والسعرات الحرارية غير الضرورية دون الاستفادة من الألياف والبروتين والفيتامينات والمعادن.
- غالبًا ما يتم تقوية الأطعمة عالية المعالجة فقط لتظهر بشكل صحي على ملصقات التغذية.
إذا كان تناول منتجات الألبان محدودًا بشكل كبير ولم يتم استبداله بمصادر غذائية أخرى من الكالسيوم، فقد تكون هناك حاجة إلى مكملات الكالسيوم وفيتامين د، فغالبًا ما يقول دعاة حمية باليو إن منتجات الألبان تعزز الالتهاب ومع ذلك، تظهر بعض الأبحاث عكس ذلك: تناول منتجات الألبان قليلة الدسم يقلل من علامات الالتهاب في الدم.
فوائد حمية باليو
- يمكن أن تكون خطة الأكل باليو الغنية بالألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة مع انخفاض الكربوهيدرات البسيطة والصوديوم والسكر خطة غذائية صحية.
- ويؤكد على الأطعمة المحلية والمستدامة والعضوية وغير المعدلة وراثيًا وخيارات اللحوم التي تتغذى على الأعشاب.
- لا يشجع الأطعمة التي يتم معالجتها بشكل كبير أو التي تحتوي على مكونات وملونات صناعية.
- يمكن أن تساعدك حمية الأكل باليو الغنية بالفواكه والخضروات على تحقيق معظم متطلبات المغذيات.
- قد يؤدي إلى بدء فقدان الوزن وعلى المدى القصير على الأقل تحسين نسبة السكر في الدم وخصائص الدهون.
شاهد: تجربتي مع ريجيم الصيام المعكوس
ما هي المخاطر الصحية التي تأتي مع حمية باليو؟
- بالنسبة لمعظم الأشخاص من الصعب جدًا الالتزام بأي نظام غذائي مقيد للغاية لفئة أو أكثر من فئات الطعام لهذا السبب، فإن حمية باليو ليست فعالة لاستمرار فقدان الوزن.
- من حيث الصحة العامة فإن نظام باليو الغذائي غني بالدهون المشبعة بسبب زيادة تناول البروتين من مصادر الغذاء الحيواني بمرور الوقت، يمكن للأشخاص الذين يتبعون النظام الغذائي أن يلاحظوا زيادة في الكوليسترول، وخاصة الكوليسترول الأقل صحة هذا يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
يؤدي عدم الحصول على كمية كافية من الكالسيوم إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام والكساح وكسور العظام قد يؤدي استمرار تناول الكربوهيدرات المنخفض إلى الإفراط في استخدام الدهون للحصول على الطاقة أو الكيتوزيه من المستحسن أن تعمل مع طبيبك أو اختصاصي تغذية مسجل إذا كنت تريد اتباع نظام باليو الغذائي، وخاصة أولئك الذين يعانون من أمراض القلب أو الكلى أو الكبد أو البنكرياس، يجب عليك أيضًا التحدث إلى طبيب أو اختصاصي تغذية إذا كنت مهتمًا بتجربة الإصدار منخفض الكربوهيدرات من نظام باليو الغذائي.
نصائح من تجربتي مع رجيم باليو
استخدم حمية باليو كنقطة انطلاق لخطة الأكل الصحي، أضف الفاصوليا والعدس والمكسرات والحبوب الكاملة ومنتجات الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم أو مصادر الكالسيوم الأخرى مثل الخضر الورقية الداكنة والتوفو وحليب الصويا أو اللوز، اختر بعناية مصادر البروتين الخالية من الدهون، مع التركيز على الجودة على الكمية.
